家人、朋友一起吃饭、互相夹菜有助增进感情，但这种饮食方式，也给了很多疾病传播的机会。
小编提醒：以下几种通过消化道传播的疾病，就可能在一顿饭中，因混用筷子等餐具传播。
你用的筷子干净吗？
很多人会自信地说，家里的筷子用前都经过了清洗和消毒，应该很干净。
但如果告诉你，吃一顿饭的时间里，你认为“干净”的筷子就可能传播多种疾病，你该怎么办？
筷子成了这些病的“引路人”
朋友聚餐为表关照互相夹菜，亲密伴侣常用自己的筷子把菜喂到对方口中，许多家庭都是一堆筷子一家人混着用……多人混食用餐，一些市民习以为常，可你知道胃病患者中，每10人就有6人是幽门螺旋杆菌携带者吗？
医学专家称，其传播途径正是通过筷子所致，筷子是一些传染病交叉感染的祸源，而使用公筷公勺分餐可以预防、减少多种传染病的交叉感染机会。各大饭店酒楼、宾馆餐厅推广使用公筷公勺的情况如何？“卫生餐桌”到底离我们有多远？记者连日来调查发现，卫生用餐情况并不尽如人意。
1肝病：甲肝、戊肝
估计有人会问：为什么没有乙肝？其实，不同肝炎的传播途径不同，例如乙肝主要通过血液传播，唾液中的乙肝病毒一般很少，不具备传染性，因此和乙肝患者同桌吃饭，不必过于紧张。
甲肝和戊肝主要为粪口传播，且病毒易在空气中散播，如果长期和这两类肝病的患者公用杯子、碗筷，病毒可能通过唾液等传播。
2儿科常见传染病：手足口病
手足口病是由肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。
家里如果有手足口病患儿，家长应注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风，在幼儿园时应尽量专碗专筷专用，预防儿童间相互传染。
3胃病：幽门螺杆菌感染，甚至可能引起胃癌
幽门螺旋杆菌是胃部杀手，它在人的胃内长期大量繁殖，可导致终生感染并引起胃炎，从而造成胃溃疡久治不愈。同时，它又具有较强的传染性。世界范围大规模流行病学调查证实，幽门螺杆菌在人群中的感染率可高达50%以上，而家庭集聚性的感染传播又是幽门螺杆菌的重要感染途径。
幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，即家中如果有一人感染，其他人感染的几率也相对较高。这是因为，感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为病菌的传播媒介。
此外，伤寒病等肠道传染病，也可能通过混用筷子等餐具传播。
从临床上看，胃病是最常由于混用筷子，在共同吃饭中传播的疾病之一，可能带来的后果也相对更严重。其实，只要学了下面的方法，就能大大降低感染幽门螺杆菌的风险。
用对筷子，给健康加一道保险
幽门螺杆菌是一种定居在胃黏膜表面的小细菌，全球一半以上人口都感染了它。由于不像欧美人那样习惯分餐，中国人的幽门螺杆菌感染率明显偏高。曾有调查显示，幽门螺杆菌在北京的感染率为57%，上海为59%。从孩子到成人，随着年龄增长，社会接触面越来越广，幽门螺杆菌的感染率也通常越来越高。
别看它是种小细菌，可能引起的毛病却不少：慢性胃炎患者，很大一部分是因为感染了它；胃溃疡和十二指肠溃疡，如果不“消灭”幽门螺杆菌，很可能治不好；感染幽门螺杆菌，引起胃炎后，如果长期不好，可能发展成淋巴瘤或胃癌……
这些疾病的检查、治疗，都需要耗费大量时间和金钱，对我们来说，用对筷子，或许就是一种简单有效的“中国特色”胃癌预防方法。
中国工程院院士、医院院长王辰认为，分餐、公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，同时还可以减少食物浪费。
在目前分餐尚未普遍推行的情况下，王辰院士建议：在外就餐时，可在每盘菜刚上桌时，先用未用过的筷子拨出来一些放到自己的碟子里慢慢吃，之后不要再夹盘子里的菜。这样做既避免交叉感染，又控制了食量，对自己的健康负责，也是对他人的尊重。
重视三道“防病屏障”
无论是幽门螺杆菌，还是其他传染病，传播途径都很多，不能完全归咎于筷子等餐具。因此，除了正确使用筷子，还应当重视几道防病屏障。
远离食物中的伤胃“危险分子”
冷饮、腌菜、烟熏和油炸食物、酒精、辛辣食物、生冷海鲜等对胃肠道有较强刺激，经常吃会使消化道变得脆弱，通过消化道传播的各种传染病就更有可乘之机。因此，在平时应少吃这些食物，尤其是胃不好的人，更应注意。
改掉“易感习惯”
幽门螺杆菌等还容易盯上有不良习惯的人。例如老人和部分家长喜欢口对口地给孩子喂饭，或将食物嚼碎后再喂，有时还会跟孩子吃同一碗饭。一些情侣还会混用餐具相互喂饭。这些习惯都可能将口腔内、肠胃里的幽门螺杆菌等相互传播。
重视体检
到医院体检时，可通过胃镜和碳13尿素呼气实验两种方式有效检测幽门螺杆菌，后者更加便捷。幽门螺杆菌感染的高危人群（如家中有感染者），应每2～3年进行一次胃镜检查；50岁以下的成年人，需每3年做一次胃镜；50岁以上者，每两年做一次。确诊后，应及时遵医嘱治疗。如果在体检中发现其他疾病，也应积极配合治疗。
对患有胃病的人来说，在饮食上还有一些方面需要格外注意。
第一，细嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀释和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用；
第二，有规律地定时进食，以维持正常消化活动的节律；
第三，当急性活动期，以少吃多餐为宜，每天进食4—5次即可，但一旦症状得到控制，应鼓励较快恢复到平时的一日三餐；
第四，饮食宜注意营养，但无需规定特殊食谱；餐间、睡前不吃零食；在急性活动期，应戒烟酒，并避免咖啡、浓肉汤和辣椒、醋等刺激性食品，以及损伤胃黏膜的药物；
第五，饮食不要过饱，以防止胃窦部的过度扩张，从而增加胃泌素的分泌，加重胃病。
不知道你平时是否有使用公筷的习惯？对胃肠道的保健和传染病的预防重在平时，从现在起，当好自己的的健康守护者吧！
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