肠炎是我们在夏天经常会遇到的问题，主要是因为我们平时生活中不当的饮食引起的。肠炎分为急性和慢性肠炎，出现肠炎的话对身体健康会造成很大损害：
腹痛：慢性反复发作的病人常伴有腹痛，多为轻度到中度痉挛性腹痛，多数情况下有腹痛——便意——排便后减轻的规律。重症病人可引起持续性剧烈性疼痛，直肠受累严重多伴有里急后重的症状。
腹泻：轻者每1—2小时排便一次，有时全为粘液脓血便或水样便而无粪质。因其便时带有血，常易误认为痔出血。
肠出血：溃疡性结肠炎最初的主要症状之一，多数情况下血混于液体粪便中，便时可附着于粪便外面。长期腹部不适或少腹部隐隐作痛，查体可见腹部、脐周或少腹部为主，有轻度压痛、肠鸣音亢进、脱肛等。
那么夏季肠炎吃什么？
补充葡萄糖：如果人在夏天出现了非常严重的急慢性肠胃炎的话，这时体内会大量流失很多营养物质，所以一般就医时医生会建议患者先输葡萄糖，这样可以及时补充身体所需要的微量元素等。
消炎抗病毒药物：根据急慢性肠胃炎的病因来看，一般是分为病菌感染或炎症这两种情况的，所以患者需要用药也要在接受血常规等检查后才能够确定用药，以免会导致药物效果缓慢而影响患者的正常身体恢复能力。
对症用药：出现呕吐的症状时就需要服用止吐的药物；腹泻严重的话，还需要服用止泻药物；如果患者还有发烧的症状，那么还需要通过物理降温或退烧药物进行治疗。
夏季肠炎如何预防？
规律的饮食很关键：长期饮食不规律又不注意改正的话肠胃健康是一定会受损的，这对于预防肠胃炎很不利，甚至还有可能会诱发其他的肠胃疾病。
注意饮食卫生：天气越来越热，食物变质的可能性大大提升，如果不注意做好饮食卫生护理，就有可能会吃下过期变质、出现病毒滋生的食物，最终导致病毒感染肠胃。因此要想预防肠胃炎就要注意饮食卫生。
吃饭要慢嚼细咽：多吃性质柔软的食物，少吃坚硬或者上火的东西。质地柔软的食物对于胃黏膜的刺激较小，吃太快的话粗糙的食物可能会划伤胃黏膜，对胃部产生伤害。
养胃，对于胃阴不足、胃热等人来说，铁皮石斛有润肠、通便、理胃、健脾的功效。可以清理胃肠内的垃圾毒素，促进肠胃濡劝，减缓胃肠疾病的发生。
铁皮石斛——胃病终结者
关于铁皮石斛益胃生津的功效，古代著名医药学专著里都有，比如《神农本草经》就记载，“久服厚肠胃，轻身延年”；《本草内经》则称铁皮石斛“养胃益液，为无上妙品”，并且认为，老人脾胃虚弱，胃液不足但又不宜进补太寒之品，铁皮石斛为老人滋养脾胃“佳品”。铁皮石斛对胃的功效，不只是在历代医药学著作中有记载而已，现代药理实验也有证实：
1、铁皮石斛能使人血中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部黏膜的G细胞分泌的，有益于慢性萎缩性胃炎的治疗；
2、铁皮石斛能促进胃肠排空能力，并能保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良者症状；
3、石斛对脾胃病中的致病菌--幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，是脾胃病的理想药物。
铁皮石斛具体要怎么吃对胃病好呢？
对于新鲜铁皮石斛，我们通常就是鲜吃或是榨汁饮用，对于铁皮枫斗则采用煎煮和熬汤的吃法。但考虑到食用者可能有脾胃虚寒或羸弱的情况，建议还是熬汤食用，即使要榨汁的话，也最好用温开水。
铁皮石斛能从根本上对脾胃进行调养和护理，选用铁皮石斛治疗胃病，通常也会与其他中药材进行配伍成复方来进行服用。比如：铁皮石斛配花粉，治胃热津亏、消渴、虚热、舌绛、少津；配麦冬，治胃阴不足、胃脘不适、干呕、舌红等等。以下是选自《石斛治百病》一书，关于健脾养胃的铁皮石斛食疗方，2剂。
1、铁皮石斛粥
原料：新鲜铁皮石斛10克，粳米50克，冰糖适量
制作：取铁皮石斛加水煎半小时以上，去渣取汁；加入粳米、冰糖，再加水同煮，至米开粥稠，停火。
用法：温服
功效：滋阴清热，养胃生津。适用于热病伤津，心烦口渴，或病后津亏，虚热不退，或胃虚隐痛兼干呕，舌光苔少。
提示：本品性凉而清，凡津液未伤者不宜食用。另外，熬汤后的铁皮石斛不要扔弃，直接嚼食后吐渣。
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