做饭前应怎样洗菜
导读：
每个女人，都是全家健康的CEO，掌管着全家三餐，一蔬一饭。特别是家里有宝宝，做饭考虑最多的，是怎么变花样家人更爱吃，以及怎么荤素搭配，更营养科学。
又多了一项关键指标——饮食安全，毕竟，在食品安全堪忧的年代，吃得放心更需要保障优先。
今天小编就跟大家分享一下做饭前怎么洗菜，才能有效去除超标农残?
一、叶菜类放/晒/泡/焯
叶菜类叶片宽大，最易粘附农药残留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗，要更加注意。具体步骤如下：
放：新鲜叶菜买回家，通风处放置半天，挥发农药;
晒：置于阳光下照射五分钟，可大大降低有机氯含量;
泡：菜叶掰下后流水冲洗，用小苏打水，没过蔬菜，浸泡十分钟;
焯：菜花青菜等菜类洗净后，若不嫌麻烦，可再用开水焯烫。
小编建议：
叶菜类掰下后流水冲洗，农药易顺着叶片流到根部，堆积农残较多，建议宝宝们扔掉根部噢~
二、茄瓜类去皮/刷焯
黄瓜、茄子皮等蔬果，表面易吸附农残，建议去皮食用。洗黄瓜时，加一点盐搓洗，削皮后即可放心食用。
苦瓜表面沟壑较多，凹凸面和密布的缝隙中，容易积存农药，宝宝们可用牙刷简单刷洗，再用小苏打浸泡下。食用前，建议用开水焯烫。
小编建议：
蔬果皮虽然营养素丰富，但在农残超标的当代，无法保证安全性，建议宝宝们“忍痛去皮”噢~
三、十字花科浸泡/焯水
十字花科如花菜、西蓝花等，细碎的缝隙中，常常藏纳农残。
宝宝们可以用淘米水或小苏打水浸泡5~10分钟，再掰成小块，流水冲洗。
小编建议：
不嫌麻烦的亲亲，建议再用开水焯烫一遍，然后再用清水淘洗一遍，烹食更放心~
四、辣椒去蒂/冲刷
辣椒一般从上往下喷洒农药，蒂处最易有残留。清洗时可切除蒂部，直接丢弃。
清洗过程中，冲比泡重要。软毛牙刷简单刷下，流水冲洗后，放在小苏打水中，利用酸碱中和法来去除农药、有机磷等，可降低毒素。再以流水冲洗，可做到洗完无残留。
小编建议：
去除蒂部时，记得洗好后再切除，以免农药从切口进入辣椒内部。
五、蘑菇淀粉/焯煮
蘑菇表面光滑，褶皱较多，也是容易积留农残的菜类。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，宝宝们清洗时，可以再清水中加入适量淀粉，用手沿着一个方向搅拌，形成离心力，更易洗掉褶皱残留。
小编建议：
冲洗干净后，用开水焯煮几分钟，农残消灭的更干净噢!
王路主治医师
专长：主治上呼吸道感染、急慢性胃炎、高血压、脑梗塞、糖尿病、风湿类风湿等疾病有丰富的临床经验。
简介：毕业于哈尔滨医科大学，医院业务副院长、内科主任。先医院、华西医科大学内科进修，从事临床工作30余年，社区全科医学10年，对内科各系统常见病、多发病、急诊及重症能够准确诊断、治疗和抢救，临床经验丰富，医德高尚，受到众多社区患者的好评,先后发表国家级论文10余篇，省级论文20余篇。
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